家庭居酒屋—日式雞肉串燒美味登場
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嗨嗨！大家應該沒有忘記我吧🙈隔了一個禮拜才發新菜單真的很不好意思！上禮拜去進修燒烤課程，埋首在日式燒烤醬，還有西式爐烤調味料花了太多時間了！
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今天想分享如何用平底鍋做出香氣十足，且方便美味的日式經典雞肉串燒，方法上我真的猶豫非常久！一直思考到底該用什麼方式呈現大家才方便操作？今天選用這個方法簡單易懂，味道也很驚人～真的是雞肉嫩、醬汁鮮美香氣夠（因為混合雞油），晚餐宵夜端上桌一定技驚全場！個人非常推薦大家務必試試！
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順帶一提日式的燒烤醬汁會另外煮醬，成分有洋蔥、蒜頭、青蔥、薑片、清酒、「本」味醂、醬油、砂糖、麥芽糖、烤過的雞骨、蘋果等水果，各家配方不同，有1000家串燒店就有1000種配方，我也還在試屬於我自己的味道，希望未來能有機會能跟大家分享😁
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註：臺灣的味醂只是味醂風調味料沒有酒精，只有「本」味醂才有酒精！
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🌀材料
🔸雞腿肉1片
🔸醬油、米酒、味醂各60cc
🔸蜂蜜1大匙（可換砂糖、麥芽糖）
📝蜂蜜香氣夠成品亮度夠故選用
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🍳做法
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1️⃣上述調味料混合攪拌均勻，接著將雞腿去皮、切塊、串起備用。
📝雞腿串的時候整理一面比較好看的當正面，盛盤時較美。
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2️⃣冷鍋放入雞皮煸出雞油，把雞肉串正面朝下以大火煎至金黃，翻面後下醬汁至雞肉串1/3高，「大火」煮滾「中小火」收至濃稠即完成！
📝因為醬料有糖燒到最後務必火轉小以免燒焦。
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📖小知識
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不想串那麼多雞肉的話，交叉串入蔥白段也是非常美味的做法唷😁
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